Der Juli steht 2017 ganz im Zeichen des großen F für Food. Am 17. veranstaltet Hamburg Startups das Food Innovation Camp, vergangenes Wochenende stand der Foodist Fine Food Market auf dem Programm. Im Rahmen unserer Reihe „Spot on: Food & Health“ haben wir uns dort umgeschaut und viele gute Bekannte getroffen.
Spot on: Food & Health – eine Serie über junge Unternehmen der Hamburger Food-Szene
Am 15. November kam die neue Hopfenkreation ’die Hoppe’ von leev auf den Markt! Die leckeren Apfelsäfte des Food-Startups kennt man bereits, doch in den kreativen Köpfen vom leev Team entwickeln sich stets neue Ideen und so hat sich das Hamburger Startup gemeinsam mit Lebensmitteltechnikern zusammengesetzt und ein alkoholfreies Mischgetränk aus Hopfen und Apfelsaft entwickelt: Die Hoppe! Wir haben mit der Gründerin Natalie Richter und ihrem Team über ihre Produkte gesprochen:
Food-Startups sind derzeit in aller Munde. Sprichwörtlich. Was sie auszeichnet? Auch wenn sie mit der Produktion von Nahrungsmitteln oder deren Transport keine technologischen Innovationen entwickeln sind sie oftmals ’startuppiger‘ als manches Tech-Unternehmen. Da die Markteintrittsbarrieren ernorm sind, die Produktion kostenintensiv und das Risiko-Kapital eher spärlich gesäht, verbindet viele Food-Unternehmen eine Art Grassroot-Gedanke.
Sie entwickeln ihre innovativen und oftmals nachhaltigen Nahrungsmittel gemeinsam mit ihren Kunden. Die Feedbackschleifen sind kurz und können zügig umgesetzt werden. Gemeinsam mit der stetig wachsenden Kunden-Community sammeln sie Start-Kapital gern über Crowdfunding-Aktionen ein. Ist die Anzahl der Food-Fans groß genug, entsteht ein zunehmender Druck auf Einzel- und Großhandel. So lassen sich schlussendlich im besten Fall auch teure Listinggebühren umgehen.
Innovation zum Essen. Reisgurt von den Brüdern Gleich
Hamburg ist eine Food-Startup Hochburg: 24 Unternehmen nehmen derzeit am Hamburg Startup Monitor teil. Elf Unternehmen entwickeln und produzieren davon selbst. Andere, wie z.B. Frischepost oder Eatclever sorgen dafür, dass die hochwertigen oder lokal produzierten Nahrungsmittel zum Konsumenten kommen.
Im Zuge der Recherche für den Artikel im Welt-Blog hat Sina mit Daniel Plötz von 1337-Mate gesprochen. Das ganze Interview könnt ihr jetzt hier lesen! Weiterlesen
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